как в айфоне полностью заблокировать выход програм...

На iPhone штатно полностью отрезать одно конкретное приложение от всего интернета нельзя. Apple дает отдельный переключатель только для сотовых данных: если выключить их для приложения, оно будет работать только через Wi-Fi. В официальных настройках iPhone Apple описывает именно такой сценарий для отдельных приложений. (Apple Support)

Что реально можно сделать:

• Отключить мобильный интернет для приложения:
  Настройки → Сотовая связь → найти приложение → выключить.
  Apple прямо пишет, что при выключенных сотовых данных для приложения оно использует только Wi-Fi. (Apple Support)

• Запретить доступ к локальной сети, если задача именно не пускать приложение к устройствам в вашей сети:
  Настройки → Конфиденциальность и безопасность → Локальная сеть → выключить доступ для приложения.
  Но это не блокирует интернет полностью: Apple отдельно указывает, что без доступа к локальной сети приложение все равно может пользоваться интернетом или системными сервисами. (Apple Support)

• Полностью без сети — только грубые варианты:
  выключать Wi-Fi и сотовые данные целиком на время работы приложения, либо ограничивать/блокировать само приложение через Экранное время. Screen Time умеет ставить лимиты и блокировать доступ к приложениям и сайтам, но это не отдельный штатный “фаервол для одной программы”. (Apple Support)

Если нужна именно настоящая полная блокировка одной программы, это обычно решают уже в корпоративном управлении устройством (MDM). Apple пишет, что для управляемых приложений есть per-app VPN и ограничения через device management; это дает более тонкий контроль сетевого трафика, чем обычные пользовательские настройки. (Apple Support)

Итог:
без MDM/корпоративной настройки на обычном iPhone — нет, полностью заблокировать одной программе выход в интернет нельзя; можно только отключить ей сотовые данные и при необходимости доступ к локальной сети. (Apple Support)

Могу сразу написать точные шаги для вашей версии iOS на русском интерфейсе.