如何用烤箱烤出好吃的培根

用烤箱烤培根很省事，而且比平底锅更容易做到均匀酥脆、少油烟。

最稳妥的方法是：把培根单层铺在铺有烘焙纸或锡纸的烤盘上，放入冷烤箱，然后设到 200°C（约400°F）。让培根随着烤箱一起升温，通常烤 15–22分钟。薄片大约 12–17 分钟，厚切培根可能需要 18–25 分钟。最后几分钟要多看一下，因为从“刚刚好”到“烤焦”会很快。

想让它更好吃，有几个小技巧：培根之间不要重叠；如果喜欢特别酥脆，可以把培根放在烤架上、下面垫烤盘接油；出炉时看起来略微偏软没关系，放到厨房纸上吸油、静置 2–3 分钟后还会继续变脆。喜欢焦香但不太硬的话，在边缘变深褐色、中央仍有一点弹性时就可以取出。

另外，烤出来的培根油别急着倒掉。过滤后冷藏，可以用来煎蛋、炒土豆或炒蔬菜，会非常香。