先帮你把可能性排个序（按你“吃了咖喱饭后很快就开始痛”的时间线来判断）：

辣/热食对咽喉的刺激或轻度烫伤
辣椒里的辣味分子（辣椒素）会激活咽喉黏膜的痛觉/热受体（TRPV1），带来烧灼样疼痛；如果食物偏烫，也可能出现轻度热灼伤，症状可持续 24–72 小时再慢慢缓解。确有文献报道热食导致的喉部烫伤（虽少见），以及辣椒素通过 TRPV1 触发灼痛的机理。(Cell)
餐后反流刺激（尤其是 LPR，咽喉型反流）
辛辣、油腻或量大进食后更容易反流；反流到咽喉可引起持续性喉咙痛、异物感、声音嘶哑，很多人没有典型“烧心”。(Cleveland Clinic)
巧合的上呼吸道感染（感冒/流感/COVID-19 起病首症可为咽痛）。大多数急性咽痛是病毒性的，通常 1 周内自愈；是否需要排除链球菌性咽炎（“化脓性扁桃体炎”）要看是否发热、无咳嗽、扁桃体渗出、颈前淋巴结痛等体征（Centor/McIsaac 评分）。(CDC)

现在可以怎么做（非处方 & 居家护理）

止痛解热（二选一或交替用；按说明书）
- 对乙酰氨基酚（扑热息痛/Acetaminophen）500–1,000 mg 每 6–8 小时一次；24 小时不超过 4,000 mg（有肝病、经常饮酒者要更保守）。(Drugs.com)
- 布洛芬（Ibuprofen）200–400 mg 每 4–6 小时一次；OTC 日上限 1,200 mg（胃溃疡、肾病、妊娠晚期等不宜）。(Drugs.com)
局部镇痛
- 苯酚喷剂（如 Chloraseptic）：可短时减轻咽痛，按说明每 ~2 小时一次；用后含住 15 秒再吐掉。(Mayo Clinic)
- 含片：若买得到氟比洛芬 8.75 mg含片，短期镇痛有随机对照证据；其他麻醉类含片（如苯佐卡因）也能止痛，但罕见可致高铁血红蛋白血症，严格遵循标签、避免给幼儿使用。(British Journal of General Practice)
漱口/饮食与环境
温盐水漱口、温热液体、加湿器、充足饮水；暂避辛辣、酒精、咖啡、深夜加餐。NHS/急诊科建议也支持盐水漱口等对症处理。(nhs.uk)
如果更像是反流在作怪（餐后/平卧时加重、伴反酸/嗓子痰多/晨起声音哑）：
抬高床头、少量多餐、晚饭后 3 小时内不平躺；短期可试
- 法莫替丁（famotidine）10–20 mg 口服，每日 1–2 次按需；或
- 奥美拉唑（omeprazole）20 mg 每日一次，连续 14 天为一疗程（OTC 标签用法）。(MedlinePlus)

需要警惕/就医的情况

今天起（10 月 17 日）出现：吞咽明显困难、流口水、说话含糊（“土豆声”）、单侧剧痛向耳放射、张口困难、呼吸费力、高热、皮疹，或你怀疑食物烫伤后喉部肿得更厉害——请尽快面诊或急诊，以排除扁桃体周围脓肿、会厌炎、严重热灼伤等。(Cleveland Clinic)
症状不见好转：如果到10 月 20–21 日仍然明显疼或在加重，请就医评估是否需要咽拭子快速检测/培养（如链球菌）。(CDC)

现在正是呼吸道病毒活跃季，咽痛也常见于COVID-19/流感/普通感冒。今天可以做个抗原自测；若第一次阴性但仍有症状，按试剂说明在 48 小时后再测一次。(CDC)

先按“刺激/轻度烫伤 + 可能反流”处理：避辣热、温盐水漱口、睡前少食；必要时对乙酰氨基酚或布洛芬止痛；可配合苯酚喷剂/合适的含片短期局部镇痛。(Drugs.com)
今天做一次COVID-19 抗原；若阴性且仍不适，48 小时后复测。(CDC)
若10 月 20–21 日仍明显疼，或出现上面任何红旗症状，尽快面诊。(Emergency Physicians)

你说“仅做参考”，我也尽量把可自我照护的选项和边界讲清了；不过如果有我列的红旗，还是别硬扛，及时就医更安全。